１時間の基礎賃金の計算方法を「月給÷（１日の所定労働時間×１ヶ月の勤務日数（もしくは勤務時間））」 にするにはどの項目を選択すればよいのでしょうか？
月給をベースに日給・時給を算出する機能はございません。
日給月給制の場合、支給額を減算する方法で便宜的に設定することはできます。
欠勤日数による減算は支給項目の「欠勤控除」で行われますが、時間に関しての減算は下記のように支給項目を設定します。
計算符号：減算集計、属性区分：変動、計算方式：控除計算の基礎 ÷ 月平均の所定労働時間 × 1 × 遅刻・早退時間